โอชากาเล
  • ผู้แต่ง กฤช เหลือลมัย
  • สำนักพิมพ์ WAY of BOOK
  • จำนวนหน้า 248 หน้า
  • ปีที่พิมพ์ 2561
  • ISBN: 9786163291042

โอชากาเล

฿350.00 ราคาปกติ
฿315.00ราคาขายลด
  • หากอาหารคือบทสนทนาทางวัฒนธรรมหนังสือเล่มนี้คือความพยายามที่จะสร้างบทสนทนาว่า รสชาติ วัตถุดิบ หรือวิธีการประกอบสร้างอาหารแต่ละสำรับล้วนเคลื่อนไหวถ่ายเทไปตามสภาพสังคมในแต่ละยุค

    รสชาติไม่ใช่สัจจะสูงสุดและหยุดนิ่ง สูตรการปรุงอาหารก็ไม่เคยมีอะไรที่เป็นไทยแท้
    .................................................................
    "อาหารนั้น โดยตัวมันเองเป็นศิลปศาสตร์ โคตรเหง้าที่มาของมันเป็นประวัติศาสตร์และความคิดจิตวิญญาณที่ไหลเวียนอยู่รอบๆ เป็นสังคมวิทยา มานุษยวิทยา ฯลฯ วิชาอาหารก็ต้องนับเป็นไทยศึกษาแขนงหนึ่ง"

    - กฤช เหลือลมัย

  • - เผ็ดร้อนแห่งผองเราฯ
    - เข็นครกเข้าครัว
    - เร่ว กระวาน และกาลเวลา
    - อร่อยดี (กี) ระกา
    - ความยอกย้อนของ 'ต้มยำกุ้ง'
    - จุ๊บ ซุบ และน้ำชุบ
    - บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กว่าสี่สิบปีของการพบพานและการกล่าวอำลา
    - รสปรุงแต่ง -- ปรุงแต่รส
    - ผิดพริก -- ผิดตัว?
    - ผัด (ไม่) ไทย
    - ผงนัว -- ผงชูรส ใครกำหนด 'รส' ของลิ้น
    - 'ข้าว' ในหลักฐานโบราณคดี: ข้อสังเกตเล็กๆ น้อยๆ
    - ถึงทีของ 'เล้งต้มแซบ'
    ฯลฯ

ส่งฟรี เมื่อทำรายการสั่งซื้อ 600 บาทขึ้นไป (ส่งแบบธรรมดา)

มีบริการเก็บเงินปลายทาง (COD)

หนังสือที่เราคิดว่าคุณน่าจะชอบ

ร้านหนังสือเปเปอร์ ยาร์ด

101/179 โครงการสำเพ็ง2 ถ.กัลปพฤกษ์ แขวงคลองบางพราน เขตบางบอน กรุงเทพฯ 10150

Copyrights © 2017 Paperyard.co . All Right Reserved.

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Twitter Icon
  • icon