• แปลจากหนังสือ: Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat
  • ผู้เขียน: Bee Wilson
  • ผู้แปล: พลอยแสง เอกญาติ
  • สำนักพิมพ์: โอเพ่นเวิลด์ส (openworlds)
  • จำนวนหน้า: 400 หน้า ปกอ่อน
  • พิมพ์ครั้งที่ 1 — กุมภาพันธ์ 2559
  • ISBN: 9786167885261

ประวัติศาสตร์ก้นครัว

฿380.00 ราคาปกติ
฿342.00ราคาขายลด
  • ลองสังเกตห้องครัวของคุณดูสิคะ

    • ทำไมเครื่องครัวไฮเทคที่เพิ่งซื้อมาถึงลงเอยอยู่หลังตู้
    • ทำไมเรายังใช้มีดอีโต้สับกระเทียมกับเขียงไม้
    • ทำไมครกกับสากถึงวางเคียงคู่เตาไมโครเวฟได้ไม่เคอะเขินทั้งที่มีอุปกรณ์สมัยใหม่ประหยัดแรงและเวลา
    • ทำไมเรากลับหวนหาอาหารรสมือแม่หอมฉุยควันลอยกรุ่นจากเตาไฟในครัว

     

    ครัวของเราเต็มไปด้วยเงาอดีตเราไม่มีวันทำอาหารได้หากปราศจากภูมิปัญญาโบราณทั้งคนปั้นหม้อผู้ทำให้เราต้มและตุ๋นได้เป็นครั้งแรกคนทำมีดผู้ทำให้เราตัดหั่นทุกสิ่งที่ฟันมนุษย์ทำไม่ได้วิศวกรผู้ออกแบบตู้เย็นที่เปลี่ยนวิถีการกินของเราผู้บุกเบิกเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าที่ปฏิวัติครัวของเราไปตลอดกาล

     

    เทคโนโลยีเครื่องครัวส่งผลต่อ “วิธี” และ “สิ่ง” ที่เราปรุงอาหารทั้งยังมีเรื่องราวน่าสนใจที่สัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและวัฒนธรรมกว่าที่ส้อมจะได้ขึ้นโต๊ะอาหารมันเคยเป็นสัญลักษณ์ของซาตานมีดอีโต้หัวใจของอาหารจีนเป็นผลผลิตของวัฒนธรรมผู้ยากไร้ศิลปะการควบคุมไฟจากเตาหินมาถึงเตาไมโครเวฟสะท้อนชีวิตสังคมในแต่ละยุคสมัยงานครัวอันแสนเหนื่อยยากกลายมาเป็น “ครัวในฝัน” ก็เพราะข้าวของเครื่องครัวที่เปลี่ยนแปลงจากศตวรรษสู่ศตวรรษ

     

    ประวัติศาสตร์ก้นครัว จะไขศาสตร์ลับที่ซ่อนอยู่ในครัวและเครื่องครัวที่ถูกมองข้ามและขาดหายไปในประวัติศาสตร์อาหารของเรา

ส่งฟรี เมื่อทำรายการสั่งซื้อ 600 บาทขึ้นไป (ส่งแบบธรรมดา)

มีบริการเก็บเงินปลายทาง (COD)

หนังสือที่เราคิดว่าคุณน่าจะชอบ

ร้านหนังสือเปเปอร์ ยาร์ด

101/179 โครงการสำเพ็ง2 ถ.กัลปพฤกษ์ แขวงคลองบางพราน เขตบางบอน กรุงเทพฯ 10150

Copyrights © 2017 Paperyard.co . All Right Reserved.

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Twitter Icon
  • icon