นม! ความโกลาหลแห่งอาหารที่ยาวนานนับหมื่นปี
- แปลจากหนังสือ: Milk! A 10,000-Year Food Fracas
- ผู้เขียน: Mark Kurlansky
- ผู้แปล: ไอริสา ชั้นศิริ
- ออกแบบปก: Rabbithood Studio
- สำนักพิมพ์: ยิปซี
- จำนวนหน้า: 444 หน้า ปกอ่อน
- พิมพ์ครั้งที่ 1 — กันยายน 2563
- ISBN: 9786163017178
เจ้าของผลงานหนังสือขายดี นิวยอร์กไทมส์เบสต์เซลเลอร์ ปลาค็อด (Cod) และ เกลือ (Salt)
“เช่นเดียวกับ ปลาค็อด และ เกลือ ของมาร์ก เคอร์ลันสกี ฉันน่าจะเขียน นม! เสียเอง ไม่เคยคิดว่าอาหารเหลวพื้นๆ นี้จะมีประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ เต็มไปด้วยวิทยาศาสตร์ การเมือง เศรษฐกิจ และศิลปะแห่งการกิน อ่านเรื่องยอดเยี่ยมอย่างสนุกสุดยอด”
- มีมี่ เชอราตัน
“นม! (Milk) ความโกลาหลแห่งอาหารที่ยาวนานนับหมื่นปี คือความสำเร็จของการสืบค้น รวบรวม และเรียบเรียง ... รวมออกมาเป็นการสำรวจศึกษาที่ซับซ้อนและครบถ้วนสมบูรณ์ นม! คือหนังสือที่ควรค่าแก่การอ่าน”
- เดอะวอลล์สตรีทเจอร์นัล
“นักประวัติศาสตร์อาหาร มาร์ก เคอร์ลันสกี เป็นที่รู้จักจากการสำรวจลึกลงไปในเรื่องใดเรื่องหนึ่ง ตั้งแต่เรื่องเกลือไปจนถึงเรื่องปลาค็อด และเรื่องหอยนางรม และผลงานเล่มล่าสุดของเขา ก็สมศักดิ์ศรีนักวิจัยผู้จริงจังอย่างเขา นม! สำรวจลึกลงไปในเรื่องราวเกี่ยวกับนมในเชิงวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และการปรุงอาหารที่ซับซ้อนที่สุดในโลกตั้งแต่ตำนานการสร้างของกรีก ไปจนถึงการพาสเจอร์ไรซ์สมัยใหม่”
- นิตยสารสมิธโซเนียน ’10 หนังสืออาหารแห่งปี’
